Holunder
Der Holler im Garten, bei der Ernte und in alten Geschichten. Hier sammeln wir unsere Beiträge über den Holunder, vom Anbau bis zu seiner Kulturgeschichte.
Ernte
Wann sind die Beeren reif, und worauf kommt es bei der Ernte an?
Holunder im Garten
Wie pflanzt und schneidest du Holunder im eigenen Garten?
Geschichte & Überlieferung
Welche Rolle spielte der Holunder in alten Quellen und in den Bräuchen verschiedener Kulturen?
Die Holler-Frau: Holunder im europäischen Volksglauben
Von der dänischen Hyldemoer bis zur englischen Old Lady: Geschichten von einer Gestalt, die im Holunder wohnt, und was sich über ihre Verbindung zu Frau Holle sagen lässt.
Holunder in der Antike: was Dioskurides und Plinius wirklich schreiben
Was steht bei Dioskurides und Plinius über den Holunder? Ein Blick in die antiken Texte und auf die Frage, welche Holunderart jeweils gemeint ist.
Den Holunder weiter erkunden
Die Beiträge oben behandeln Anbau, Beerenernte und Überlieferung. Hier kannst du den Zusammenhang über das Jahr verfolgen oder mit einer Zubereitung aus den Blüten in die Küche wechseln.
Wie passt das in den Jahreslauf?
Der Jahresüberblick begleitet Holunder und Hagebutte vom Austrieb bis zur Winterruhe und ergänzt die einzelnen Anbau- und Erntebeiträge.
Der Jahreslauf: Holunder und Hagebutte durch die JahreszeitenMit den Blüten in die Küche?
Das Holunderblütensirup-Rezept enthält Zutaten und Arbeitsschritte. Es ist eine Blütenzubereitung, kein Rezept für Holunderbeeren.
Holunderblütensirup (wie wir ihn machen)